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Bestandteile
Hauptbestandteile und ihre Wirkung
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Die wichtigsten Bestandteile
im schwarzen Tee sind das Coffein (früher Tein)
genannt, die Gerbstoffe, ätherische Ole und Mineralien. Schwarzer
Tee enthält
1,5 bis 4 % Coffein und 8 bis 20 % Gerbstoffe, je nach Sorte. Nicht unerwähnt
sollten Fluor und Spurenelemente bleiben.
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| 1. Coffein |
Dem Coffein
verdankt der Tee seine belebende Wirkung. Im Tee
ist das Coffein an Gerbstoffe
gebunden und wirkt daher auf eine
besondere Weise. Mit Recht sagt man: „Tee regt an, aber nicht
auf‘4, denn beim Tee wirkt das Coffein
nicht über das Herz auf
den Kreislauf, sondern durch Vermehrung der Gehirndurchblu-
tung und Erhöhung des Gehirnstoffwechsels direkt
auf Gehirn
und zentrales Nervensystem. So erklärt sich die nachweisbare
Steigerung der Konzentrations- und Reaktionsfähigkeit nach
dem Genuß
von Tee.
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| 2. Gerbstoffe
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Zweiter wichtiger Bestandteil
sind die Gerbstoffe. Bisher hat
man über 20 verschiedene Gerbstoffe
im Tee entdeckt. Sei-
nem Ruf als wohltuendes Linderungsmittel tB.
bei leichten
Magen- und Darmbeschwerden verdankt der Tee den Gerb-
stoffen,
die eine stabilisierende Wirkung auf den Verdauungs
trakt ausüben. Die Gerbstoffe bremsen und steuern die Wirk-
ung des
Coffeins - dadurch hält die belebende Wirkung von
schwarzem Tee lange
an.
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